萝卜软腐病主要危害肉质根、叶柄或叶片，生长期和贮藏期均可发生。生长期间，发病的肉质根呈湿腐状，病斑形状不定，后期病根组织崩溃，病根软化，呈灰褐色，腐烂汁液外溢，具臭味。植株的茎叶变黄萎蔫。叶片或叶柄染病，初呈水浸状软腐，逐渐向上蔓延，叶片黄化下垂。可由短缩茎发病向根部发展或者根尖的伤口处侵染，根部病区变褐腐烂。遇干旱后停止扩展，根头簇生新叶。病健部界线明显，常有褐色汁液渗出。采种株染病后，外部无异常，但髓部完全腐烂，仅剩空壳。本病与黑腐病的区别是维管束不变黑。萝卜发生软腐病，叶面上产生以叶脉为限的黄瓜病斑，迎光看有透光感，易穿孔。块茎发病后软腐，伤口有脓状物流出，有恶臭气味。肉质根染病，先从根与地面接触位置表现症状，病部颜色变淡，呈水浸状软腐，用手轻轻一拔，即可将萝卜从地表发病处拔断。叶柄或叶片染病，叶柄基部呈湿腐状。纵切肉质根，可见心部软腐，最后溃烂一团，但外皮较正常。
大棚等保护地蔬菜，比露地蔬菜单位面积施肥量大得多，且因无雨水淋失，致使剩余的肥料大部分残留于土壤中，使土壤溶液浓度过高，妨碍根系吸收养成或损伤根系，所以设施栽培蔬菜，应充分考虑前茬肥料的后效，多施有机肥，适当少施化肥，避免因盐类积聚而使作物受害，从而进一步发挥保护地蔬菜的优势。蔬菜对土壤养分的吸收量，很大程度上取决于根系发育。一般根系入土深而广，须根多，根毛发达的蔬菜(如南瓜、冬瓜等)，以及根系较大的蔬菜(如甜菜、胡萝卜、茄子等)，能吸收较多的养分，并能在瘠薄的土壤上生长，施肥可以粗放些；而根系发育差，分布浅，吸收养分差的黄瓜、洋葱、莴苣等，必须栽培于肥沃的土壤上，且要精细施肥。蔬菜一般为短期营养作物，可复播多茬。不少种类的蔬菜如大白菜、萝卜、冬瓜、黄瓜等亩产常高达5000公斤以上，因而需肥量大。一些速生蔬菜如小白菜、四季萝卜、苋菜等，由于生长期短，单位时间内吸收的养分反而比生长期较长、单产高的蔬菜多得多。因此，栽培时应多施速效肥。
