燕麦是一种营养价值很高的粗粮，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维。其热量低，常吃利于减肥，可做成粥或冲泡牛奶食用。燕麦中的钙、磷、铁、锌等矿物质有助于预防骨质疏松、防止贫血和补充钙质。此外，燕麦能降低人体胆固醇，对心脑血管疾病有预防作用。燕麦片中的亚油酸可预防脂肪肝、提高免疫力、防止便秘和抗癌。其中的可溶性膳食纤维β-葡聚糖能有效降低胆固醇，尤其对老年人的心脑血管病有预防作用。燕麦还有降血脂和预防动脉硬化的功效。研究表明，每天早餐食用50g燕麦，连续3个月可降低血清低密度脂蛋白胆固醇，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，且对肝肾无不良反应，适合高脂血症合并肝肾疾病及糖尿病患者。燕麦粥能缓解便秘，尤其对老年人有益，减少脑血管意外风险。燕麦还能改善血液循环，缓解压力，促进伤口愈合，是补钙佳品。其丰富的亚油酸对脂肪肝、糖尿病、浮肿等有辅助疗效，有助于老年人增强体力，延年益寿。