花生的出油率一般是40-50%。一般情况下，1斤花生大约能榨出4-5两的花生油，平均数为0.45斤，过滤后去除杂质为0.41-0.43斤，都在正常范围内。由于不同地方种植的花生品种不同，可能会有所偏差。
