苹果炭疽病主要为害果实,也侵害枝梢和果台,但较少。果实发病初期呈现针头大淡褐色圆形斑点,边缘清晰,病斑迅速扩大后果肉软腐,呈圆锥状深入果肉。以后病斑下陷,表面呈现颜色深浅相间的轮纹。当病斑扩大到1-2厘米时,自病斑中心生出突起的小粒点,初为褐色,后变为黑色,呈同心轮纹状排列,逐渐向外扩展,此即病菌的分生孢子盘。天气潮湿时,黑色粒点突破表皮,溢出粉红色粘液,即病原菌的分生孢子团。一个病斑可扩展到果面的1/3-1/2,并可烂至果心。病果上有一至多个病斑,病斑连片可使全果腐烂,造成果实脱落。果实若在深秋染病,病果腐烂失水干缩,变为黑色僵果,与好果区别明显,长期悬挂技头不落。若采收前病菌侵入果实,贮藏期继续发病。果台发病多自顶端向下蔓延,为害重时抽不出副梢,最后干枯死亡。枝干发病多在病虫枝、枯死枝及生长衰弱枝的基部,发病症状与果实近似,病斑表面同样产生黑色小粒点。后期病皮龟裂脱落,严重时病部以上枝条逐渐枯死。