马齿苋的最佳食用方法？

马齿苋可用于凉拌、炒菜或做汤，整片使用或切段均可。焯水后切碎可煮粥或做馅料。凉拌前需焯水半分钟至碧绿色，捞出过凉水后挤出水分调味。炒菜可选择焯水或直接炒，清炒或搭配鸡蛋、肉片等。食用方法有两种：一种是鲜食，用开水焯后家蒜蓉调料凉拌；另一种是制成干菜，焯水后晾干，可用于包饺子等。