农艺学是研究农作物生产技术与原理的一门科学。农艺性状指作物的生育期、株高、叶面积、果实重量等可以代表作物品种特点的相关性状，是一类特殊的生物学性状。农艺是指生产对人类有用的动植物以及在不同程度上配制供人类使用的产品及其处置的科学技艺。