更该注意一是补水量一次不能太多，水要适量，二是补水应采用清洁的河水和地下水，水温不能太低。三是补水时应注意室内温度变化，不能高于20度。1.坚持创新，实现又好又快发展；2.控制成本、提高产量和绿色循环利用；3.建立健全标准化的生产管理、质量管理体系。一是拌料时不要把糖、尿素、过磷酸钙、磷酸二氢钾等肥料直接撒入主料中，应将这些肥料溶解后再与主料混匀。石膏、石灰应先拌入麸皮中，混匀后再与主料混合。二是培养料建堆发酵时不要用脚踩，应自然堆积，轻轻压实，在培养料堆的中心用木棒插上数个洞，以便通气。不要用塑料薄膜覆盖培养料堆，可用透气的草苫、麻袋或编织袋覆盖。三是灭菌时灶内装菌棒不要太紧，要有间隙。菌棒应装得少一点，只要灶内温度达到100℃，再稳火10小时，加一灶煤，闷一夜即可。四是接种时封口纸要熏蒸，菌环、皮筋要用药水浸泡；用甲醛、高锰酸钾、气雾盒熏蒸消毒时，用药量要达到致死量。五是用袋装菌种时，要将菌种袋两头菌面清理干净；用瓶装菌种时，要一瓶一瓶接种，接完一瓶后工具要重新消毒一次。