羊肉屠宰加工利用率怎么提高？

选择优势品种，开展杂交改良，选取生长速度快、饲料报酬高的肉羊良种，对当地绵羊、山羊进行杂交改良，用肥羔肉替代成年羊肉。加强饲养管理，改变日粮组成，提高胴体感官评分和肌纤维嫩度；在饲料中添加具有芳香味的中草药添加剂，改善羊肉质和味道；添加维生素，提升羊肉品质并延长货架寿命；适当补充镁、硒、铁、铬等元素。屠宰前10-20天禁止饲喂影响羊肉风味的饲料。