大豆苗期的根系少，分布浅，加之叶面积小，植株蒸腾量小，需水量也少，一般耐旱不耐涝。黄淮地区夏大豆播种出苗后很快进入雨季，此间雨量较大，雨期较长。如果出现田间积水或土壤水分长期饱和，使土壤透气性差，影响大豆根系呼吸，容易出现僵苗、烂根、叶色变黄、植株矮小等现象，在以后的生长中，植株也不旺盛，对产量影响较大，一般要减产20%以上。因此在大豆播种前或播种后要立即开沟，解决大豆苗期生长期间雨季的排水问题，为大豆丰产丰收奠定基础。
天然野生葛根粉经多种工艺制作而成：100斤野生葛根，历经筛选、清洗、去皮后再次清洗、切块、三次磨碎、两次漂洗、三次过滤、四次沉淀、晾晒等几十道工序后，仅能晒出6斤左右的葛根粉，所以葛根粉才显得如此弥足珍贵。
大部分的植物都非常害怕水淹。因为植物生长过程中需要充足的水肥气热等因素。如果淹水，正常的呼吸作用就会受到影响，轻者影响生长，重者死亡。
