西瓜采摘后应尽快食用,如未食用可存放在阴凉通风处。未吃完的西瓜要用保鲜袋包裹后冰箱保存,下次食用时削掉最外面一层。保鲜方法包括:1.沙藏法,贮藏期40-50天;2.臭氧保鲜法,选择六七成熟的西瓜,剪掉秧蔓,适量放氧,定期翻运;3.空房贮藏,用40%福尔马林消毒后放入阴凉通风的空房;4.地窖贮藏,窖温保持在15℃左右,二氧化碳浓度在2%-4%之间;5.硅橡胶薄膜集装袋贮藏,用聚乙烯塑料薄膜做成封闭袋,上设硅橡胶气体交换窗,调节硅窗贮藏;6.盐水保鲜,将西瓜放入15%盐水中浸泡,捞起晾干,密封在聚乙烯口袋里贮藏。