桑葚的食疗作用广泛，具有生津润燥、润肺止咳、减少便秘等功效。其富含脂肪酸，能降低血脂，防止血管硬化。此外，桑葚中的花青素能有效预防肿瘤细胞扩散，避免癌症，同时健脾胃，促进消化。桑葚中的护发素还能使头发乌黑发亮。桑椹是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实，呈椭圆形，长1—3厘米，表面不平滑。未成熟时为绿色，逐渐变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，味酸甜。桑葚味甘性寒，有滋阴补血、生津润肠的功效，主治肝肾阴亏、阴血亏虚导致的腰膝酸软、目暗耳鸣、肠燥便秘、潮热遗精等病症。但脾胃虚寒腹泻者忌食。
桑葚能改善皮肤，营养肌肤，使皮肤白嫩及头发乌黑，延缓衰老，常食桑葚的人气色会越来越好。它还能有效防止人体动脉及骨骼关节硬化，促进新陈代谢，维持人体正常活动。桑葚具有补血滋阴、生津止渴的功效，既可入食又可入药，为人体提供足够能量。此外，桑葚具有免疫促进作用，常吃可以明目，保护眼睛。桑葚又叫桑果、桑枣，味甜汁多，是人们常食的水果之一，被称为民间圣果。中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补血滋阴、生津润燥和护肝补肾作用，尤其适合肾虚之人，特别是肾阴不足者食用。桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分，其营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。