花菜种植应选择适应性强的品种，如玉冠、玉雪、巴黎雪、祁连雪、雪英、丽娜2号等，这些品种产量高、品质好、抗病虫害能力强、花球美观整齐。播种前，种子需用纱布包好，放在50℃-55℃的热水中浸泡15-20分钟，然后在30℃左右的温水中浸泡1h-2h，取出晾干。为防止黑腐病，干燥的种子应与50%的福美双可湿性粉剂拌种，每公斤种子3g药剂。
花菜在夏季播种，一般在7月左右，需选择早熟品种，耐高温、耐热，最好在晴朗天气进行，避免雨季。播种后，只要有良好的维护管理，就能迅速出苗。
种植花菜需要上足底肥，耕整土地，及时移栽，合理密植，适时除草，塑型，追肥，浇水等，科学管理，预防病虫害，采挖出售或深加工等。花菜可以通过直接播种或移栽的方式进行种植。直接播种方法一般采用行距30厘米、穴距20-25厘米，每穴或沟播种子1-2粒，播种深度应为种子直径的1-1.5倍。移栽方法则需要先将育苗地培育好，然后将苗移栽到定植地，移栽时应注意保持苗株的完整性和避免损伤。
选择在每年春季的3~4月或者秋季的9~10月进行种植，选择健康饱满的花菜种子，放入温水中浸泡8~12小时，捞出用湿布包裹进行催芽。选择疏松、肥沃、排水性良好的土壤。将处理好的种子栽种到土壤中，覆盖一层薄土，适量浇水即可。