茄子喜温，生长适宜温度为20℃-30℃，出苗期白天保持25℃-30℃，夜间16℃-20℃，结果期最适宜的温度是25℃-30℃。气温低于20℃影响授粉、受精和果实膨大，17℃以下生长缓慢，7～8℃茎叶受害，1～0℃即会受冻。35～40℃高温对茎叶、花器都不利，易形成畸形果；气温45℃以上时，几小时即可让使茎叶发生灼伤，表现为叶脉间叶肉坏死，部分茎秆坏死、变细、折断。高于或低于适合的温度范围，都会影响茄子的生长。如果是保护地栽培，要注意调节温度。
茄子沤根病的表现症状为不产生新根和不定根，根皮呈铁锈色，而后腐烂，地上部萎蔫，容易拔起，叶片黄化、枯焦。地温低于12℃持续的时间比较长，且浇水过量或遇连阴雨天，苗床温度太低，幼苗萎蔫，萎蔫持续时间长等，均容易产生沤根。
