将小葱洗净切好，四个鸡蛋打碎放入碗中，加入适量盐搅拌均匀。锅中小火加热，待无水分时倒入适量食用油，油七分热时加入鸡蛋炒熟后盛出备用。洗净锅后，倒入少许食用油，放入一个熟透的西红柿，翻炒至七分熟后加入炒好的鸡蛋，最后撒入葱花，西红柿炒鸡蛋即可出锅。