玉米的营养成分都有哪些

玉米含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、谷固醇、卵磷脂、维生素E和赖氨酸等。其蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁的含量分别为8.5%、4.3%、73.2%、0.022%、0.21%、0.0016%。此外，玉米中还含有谷胱甘肽和玉米黄质两种特殊营养物质。这些成分对预防心脏病、癌症等疾病有显著好处。