大田露地和保护地地面栽培的，先翻耕2次，深18～20厘米，播种前1天再开沟整地，做成1～2米宽的畦，铺上3厘米厚的细沙土，待播种。电热温床铺土同青蒜栽培。多层架式栽培的，每层床架上面铺10～15厘米的普通菜园土或沙土。全地下永久式蒜黄窖栽培床，栽蒜前铺5厘米厚的经太阳反复暴晒消毒灭菌过的细沙。播种时，先在畦(床)面上喷小水，使5厘米表土浸湿。后将上述处理好待播的蒜种，1头紧挨1头或1瓣紧挨1瓣摆齐挤紧，并将蒜头(瓣)轻轻按入土中，播种方法同青蒜栽培。一般每平方米播种14～15千克，铺上一层沙土，埋住蒜头，再浇足底水，床式栽培的浇水量以淹过蒜头、蒜床不向外滴水为宜。随即再盖一层0.5～1厘米厚的细沙，并用木板压平，最后覆好遮光物、封窖。