低温处理把大蒜瓣放入水中浸泡4~6小时后装入袋内,放在阴凉的地洞中,2周后蒜瓣发根“露嘴”时播种。冷库处理种瓣在0~4℃的冷库中存放30天,然后取出后播种出苗时间提前5天左右。冰箱处理:蒜种量少时,把浸泡后的蒜瓣装袋放入冰箱内5~6小时可提早出苗2~5天。“潮蒜”法催芽播种前15~20天,将种蒜瓣在清水里淘洗后放入地窖内或塑料棚中,地面铺开7~10厘米厚。下部土壤湿度以手捏成团、落地即散为宜。每隔3~5天翻倒一次,使种蒜受潮均匀,发根整齐。经过15~20天,大部分蒜瓣发出白根时即可播种,出苗整齐健壮。将经浸水后的蒜瓣吊在阴凉的水井里,离水面10~20厘米,同样能有提早发芽的作用。