牛胃的结构特殊，当食入易发酵的饲料后，产生的气体在瘤胃上部积聚，贲门口和瘤网口位于中下部，被饲料堵塞，导致瘤胃鼓气。主要原因包括牛突然一次性摄入大量幼嫩多汁的青草，尤其是苜蓿草等豆科牧草，或因精饲料过量，胃内容物无法蠕动，食物发酵产生大量气体。