紫色马铃薯有什么特点？

紫色马铃薯富含花青素，这种物质具有抗氧化、抗突变、预防心脑血管疾病和抑制肿瘤细胞等多种生理功能。同时，紫土豆含有丰富的淀粉、蛋白质、B族维生素和维生素C，有助于促进脾胃的消化功能。紫土豆汁对治疗胃溃疡有效，但饮用时需搭配生姜水冲鸡蛋茸，以防胃肠出血。建议每天早晨或睡前空腹饮用一勺紫土豆汁，随后立即饮用生姜红枣水冲鸡蛋茸，这样既能滋养胃肠粘膜，又能祛寒活血。