南瓜适应性强,可在各种土壤生长,也能在不适宜农耕的隙地、山坡地生长。对土壤pH值要求为5.5~6.8,最适宜中性土壤。南瓜具有强大的根系,适应能力非常好。在新开垦的瘠地栽培南瓜时,需施用大量有机肥料,适宜充分腐熟的农家肥,不适宜生肥。