茄子什么时候采摘好？采摘的指标是什么？

一般在开花后20～25天可以采收嫩果。茄子采收的标准是看“茄眼”的宽度。“茄眼”是萼片与果实相连的地方，颜色有一白到淡绿色的带状环。如果这条环带宽，表示果实正在迅速生长，组织柔嫩，不宜采收；若这条环带逐渐趋于不明显或正在消失，表明果实的生长转慢或果肉已停止生长，应及时采收。植株下层的果实，特别是门茄，宜稍提前采收，既可早上市，又可防止与上层果实争夺养分，促进植株的生长和上层果实的发育。