夏季气温较高,许多种植户偏施速效性氮肥而忽视磷钾肥,导致氮肥过多、磷钾肥不足,使得大白菜不包心或包心松散。水分供应不均匀,不能及时、均匀浇水,也会造成大白菜不包心。田间湿度过大、雨水多,影响大白菜生长,同样容易导致不包心。病虫害如软腐病、干心病、霜霉病、白粉病、病毒病、蚜虫、菜青虫等,会影响大白菜营养体生长,从而引起不包心。此外,播期提前、栽培方法不当、气候环境变化,尤其是早期气温低、中后期气温高的环境,与大白菜形成营养器官所需的气候变化趋势相反,容易造成春化抽薹、不包心、不结球;若中后期遭遇骤升高温,也会导致不结球或结球不紧实。