这是由品种的特性所决定的：品种的休眠期。绝大部分杂交水稻制种组合种子都无明显的休眠期，所以很容易在穗上发芽。休眠期的长短，除了与品种特性有关外，还与抽穗扬花授粉和成熟期间的气候有关。谷粒上的柱头长期外露，遇到阴雨或早晚有大露水天气，水分很容易从柱头浸入种子而发芽。水稻倒伏后，特别大雨天过后，水稻倒伏田块稻种长期浸在水中，稻谷吸水，更加促使穗上发芽。品种特性，谷壳的厚薄，一般谷壳较薄的品种，吸水速度快，容易在穗上发芽。种谷吸水达谷重的25%以上时就会发芽。稻种成熟期遇上了气温高、雨水多的天气对种谷吸水发芽有利。持续的高温，使得原本对种子萌芽有抑制作用的脱落酸大大降低或解除了其抑制作用，使得种子萌芽失去了一个限制条件。持续降雨，雨水渗透苞叶进入到了玉米籽粒中，玉米胚芽在合适的温度和湿度下，尤其是水分一旦满足胚的最小活化水量，胚芽胚根就会迅速生长，最后就直接在穗上萌发出芽了。