蔬花蔬果分三个阶段进行。开花前应剪掉徒长枝、病枝、弱枝，以免开花时消耗大量营养。开花时蔬掉过多的花枝，小果时蔬掉过多的果枝。桃树疏花一般在开花前进行或整个开花期进行。疏花时间以花露红期为最佳，天气好花量多宜早疏，开花不整齐应晚疏；成年树可早疏，幼树、旺树要晚疏。疏花方法：疏花应在盛花期能分清优劣时进行，一只手牵梢头，用另一只手抹去背上、背下花芽，首先应疏去小型花、畸形花、朝天花、无叶花，全树的疏花量约为总花量1/3。
桃疏果分两次进行。第1次疏果一般在落花后两周左右，留果量为最后留果量的3倍，第2次在能辨出大小果时进行。桃树疏果应根据品种果实的大小、树势的强弱、肥水管理水平的高低来决定。桃树疏果宜早不宜迟，因为果实细胞分裂是在花后40天内，其中前15天分裂最快，根据各地疏果情况，桃的疏果宜在落花后2周左右进行。疏果时，掌握留大去小、留优去劣、均匀分布的原则，疏去背上、背下、小果、畸形果、病虫果、发育不良果、并生果，留果量是定果量的3倍。
