辣椒都含有什么营养成分？

辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，现已在世界各国普遍栽培。其营养丰富，含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素C、磷、胡萝卜素、铁、镁等成分，尤其是维生素C的含量在蔬菜中名列前茅。辣椒还含有特有的辣椒素，以及硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。辣椒不仅能够刺激食欲，还能温胃驱寒，对消化不良有良好的治疗效果。此外，辣椒富含抗氧化物质，具有改善食欲、降胆固醇、促进血液循环、改善冻伤和血管性头痛等作用，同时也有养颜护肤、降糖消渴、养阴补虚的功效。