枇杷树原产亚热带,要求较高的温度,正常生长需年平均气温12℃以上。在苏北地区栽培基地里,经过驯化的枇杷树可忍耐-10-30℃的气温,无特殊严寒天气的地区都可栽种。枇杷树的花期在冬末春初,-6℃即对开花不利,-3℃会冻坏幼果。10℃以上花粉开始发芽,20℃以上花粉萌发最合适。当地温或气温高于30℃时,枝叶和根生长滞缓。果实在采摘前7-15天若遇35℃高温容易被日灼伤害,甚至失去食用价值。枇杷对土壤要求不严,适应性较广,一般土壤多能开花结果,但以含砂和石粒较多的疏松土壤栽培生长较好。江苏以北地区冬季温度较低,除非栽植经过驯化的品种,否则不宜栽种枇杷。