腰果的营养价值丰富，含有高达47%的脂肪、21.2%的蛋白质和22.3%的碳水化合物，以及多种维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、锰、铬、镁和硒等微量元素。其不饱和脂肪酸含量达40%，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤和抗心脑血管疾病的作用，尤其适合高血压和冠心病患者食用。腰果的蛋白质含量高达21%，富含钙、磷、铁、锌等元素，有助于增强体质。此外，腰果的含糖量为25%，无论是油炸还是盐渍，均风味独特，香美可口。对于脾胃不和的人群，腰果还能起到健脾的保健功效。
腰果的营养价值丰富，含有高达47%的脂肪、21.2%的蛋白质和22.3%的碳水化合物，以及多种维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、锰、铬、镁和硒等微量元素。其不饱和脂肪酸含量达40%，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤和抗心脑血管疾病的作用，尤其适合高血压和冠心病患者食用。腰果的蛋白质含量高达21%，富含钙、磷、铁、锌等元素，有助于增强体质。此外，腰果的含糖量为25%，无论是油炸还是盐渍，均风味独特，香美可口。对于脾胃不和的人群，腰果还能起到健脾的保健功效。