蔓枯病在甜瓜的整个生育期都可发生,为害植株的叶片、茎蔓、果实等。叶片发病,多从植株的叶缘处开始侵染,形成类“V”形黑褐色坏死斑,随着病情的发展,病斑上密布黑色小点,这是甜瓜蔓枯病在叶片上的典型症状,空气干燥时病斑易破裂,有时病斑上有轮纹出现。茎蔓感病,多在茎节处形成水渍状的病斑,随着病情发展逐渐变为灰白,甚至变成浅红褐色坏死斑,然后有红色胶状物溢出,发病后期茎秆腐烂,直至死秧。果实感病,果皮上形成水渍状的小斑,后期逐渐扩大成暗褐色的圆形病斑,并向内凹陷,在个别品种的果实上,病斑表面常呈星状开裂,内部呈木栓状干腐。子叶会有水渍状小斑点,然后逐渐呈黄褐色病,严重导致病株溃软。真叶发病初期有黄褐色至黑褐色病斑,潮湿时病斑会扩展至整个叶片,叶缘受害后呈黑褐色弧形,枯叶表明有黑色小粒点,呈星状破裂。