菠菜的营养贡献是什么？

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除鲜食外，还可脱水制干和速冻。其丰富的维生素含量能预防口角炎、夜盲等维生素缺乏症。菠菜含有大量抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用。此外，菠菜还含有铬、钾、维生素E、芸香贰、辅酶Q10、膳食纤维、叶酸等有益成分，能提供多种营养物质，增强体质。