育肥牛定量喂给精料和主要辅助饲料，粗饲料不限量，自由饮水，尽量减少运动、保持环境安静。育肥期间，每月称重，根据体重变化，适当调整日粮。气温低于0°C和高于25°C时，气温每升高或降低5°C，应加喂10%的精料。育肥主要是通过分群、驱虫、运动、刷拭、合理的饮水和给食、放牧、补饲、保持牛舍卫生和消毒、搞好疫病防治、提高营养水平等方法。育成牛是指6月龄至二周岁阶段的牛，这时处在生长旺盛时期，育肥增重快、饲料报酬率高。
一种育肥方式是幼龄牛强度肥育，即在犊牛断奶后立即转入育肥，采用高度营养饲喂，使其日增重保持1.2公斤以上，周岁时即结束育肥，这时活重可达400公斤。持续育肥技术是指育肥的全过程中保持始终一致的高营养水平直到出栏，属于高营养类型或精料型持续育肥模式，每头牛每天供给精料量都在3千克以上，一般为3-7千克。
后期集中育肥技术是利用牛的补偿生长特性和优势，前期使用大量粗料，使牛的体况发育壮大，具有肉牛体形，并锻炼牛的消化器官，使其后期具有较大的采食量和消化能力；提高精饲料喂量使牛肉脂肪沉积加大，改善肉的品质，提高胴体品质和肉的等级。属于低高型管养类型或前期多粗料育肥模式。
肉牛短期快速育肥一架子牛育肥，又称强度育肥或架子牛育肥，实际是后期集中有肥的一种形式。具体为将前期的粗料饲养阶段交给饲养户。短期快速育肥一般为3-6个月，施加的营养水平较高。3个月的短期快速有肥有变换日粮和不变换日粮两种类型，6个月的短期快速有肥则根据育肥天数的增加逐新提高营养水平。
