桃树流胶病主要危害主干和主枝，受害后分泌出透明柔软的树胶，与空气接触后逐渐变成晶莹柔软的胶块，最后变成茶褐色硬质胶块。被害枝条表面粗糙且变黑。随着树龄增大，流胶逐渐加重，并诱致腐生菌侵染，树势日趋衰弱，叶片变黄，严重时甚至枯死。果实发病，由果核内分泌黄色胶体，溢出果面，病部硬化，严重时龟裂，严重影响果实品质和产量。
此病多发生于桃树枝干上，尤以主干和主枝杈处最易发生。初期病部略膨胀，逐渐溢出半透明的胶质，雨后加重。其后胶质渐成冻胶状，失水后呈黄褐色，干燥时变为黑褐色。严重时树体全部流胶，皮开裂，皮层坏死，生长衰弱，叶色变黄，果小味苦，甚至枝干枯死。
一年生枝染病，初时以皮孔为中心产生疣状小突起，后扩大成瘤状突起物，上散生针头状黑色小粒点，翌年5月病斑扩大开裂，溢出半透明状黏性软胶，后变茶褐色，质地变硬，吸水膨胀成胨状胶体，严重时枝条枯死。多年生枝受害产生水泡状隆起，并有树胶流出，受害处变褐坏死，严重者枝干枯死，树势明显衰弱。果实染病，初呈褐色腐烂状，后逐渐密生粒点状物，湿度大时粒点口溢出白色胶状物。
