地瓜含有哪些营养成分？

地瓜，又称红薯、甘薯、山芋，是一种营养丰富的薯类食物。它含有丰富的糖分、脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗淀粉、维生素A、维生素C、钙、磷、铁、钾等多种微量元素，以及胡萝卜素和黏液蛋白。地瓜的营养价值高，具有防癌、抗癌、美容减肥的功效，其丰富的膳食纤维能促进肠蠕动，改善便秘。红薯中的赖氨酸含量丰富，与大米、面粉的蛋白质互补，能提高营养价值。每五百克红薯约可产热能六百三十五千卡，含有维生素B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等，其中维生素B1、B2的含量分别比大米高六倍和三倍。红薯的性平，味甘，具有补中和血，宽肠通便，减肥抗癌的功效。