氮肥尿素、硫酸氨、碳酸氢氨、氯化铵等肥外观上都呈白色晶体。下列方法可识别：(1)灼烧法：铵态氮受热后会分解。鉴别时将少量化肥放在铁片上，在火焰上灼烧。如产生较浓的刺激性气味且不留残渣，即为纯度高的氮肥；如残渣较多，说明含氮量低。(2)溶解法：铵态氮可溶于水。用少量化肥放入少量水，如全部溶解，说明氮肥含量纯度高，如有部分或全不溶解，则含杂质较多。(3)加熟石灰搅拌法：将少量化肥与熟石灰混合、搅拌，如立即闻到较浓的氮肥气味，说明氮含量高。(4)显色反应法：碳酸氢铵、碳酸铵呈碱性，可用红萝卜皮(或红苋菜)煮沸后取清液，将少量碳酸氢铵放入清液中，如红萝卜皮由紫色变为浅绿色(或红苋菜汁由红色变为黄绿色)即为纯正。磷肥过磷酸钙的外观应是灰色颗粒状，呈酸性，且部分可溶。