倒春寒通常指初春（一般指3月）气温回升较快，而在春季后期（一般指4月或5月）气温较正常年份偏低的天气现象。气象学中，受较强冷空气频繁袭击后，气温下降较快，并持续时间长达1-2个星期以上的前暖后冷才称作倒春寒。倒春寒对农业生产的危害很大，常导致小麦、果树、油菜、蔬菜等受冻减产。研究表明，倒春寒发生的时间越晚，对作物的伤害程度越大。例如，春末时小麦遭遇倒春寒，远比初春时小麦遭遇倒春寒的影响大，因为春末小麦正值拔节或孕穗期，此时小麦植株抗低温能力较弱，对温度变化较为敏感，极端低温很容易造成小麦的幼穗冻死，从而导致减产绝收。