为什么有的时候食用黄瓜味苦？

黄瓜发苦的原因主要有以下几点：

1.品种原因：某些黄瓜品种在生长过程中产生变异，导致结出的黄瓜带有苦味，这是黄瓜自身的生理现象。

2.环境因素：当气温或地温低于13摄氏度时，黄瓜细胞的渗透性降低，养分和水分吸收受阻，容易产生苦味。此外，大棚温度持续高于30摄氏度也会导致黄瓜发苦。

3.农药使用：在黄瓜生长过程中，如果使用过多农药，也可能导致黄瓜带有苦味。