青椒的储存和保鲜有几种方法

辣椒可以装入衬有牛皮纸的筐中，用牛皮纸封严筐口，堆码在窖内存储。还可以先清洗干净，但不要去蒂，等晾干表面的水分之后再去掉辣椒蒂，用保鲜盒或者保鲜袋装好放入冰箱冷冻存储。窖堆贮法：在窖内地上铺一层厚约10厘米的麦秸或稻草，上面放青椒约35厘米厚，堆一长条，然后视窖温情况覆盖麦秸和稻草等。注意通风和控制窖内温度。开始7—10天检查一次，后期半月检查一次，发现烂椒及时拣出。先熔好一些蜡烛油，将挑选的青椒果柄在蜡烛油里稍蘸一下，再将青椒装入塑料袋内，扎紧口，放在10-15℃的地方，可使青椒贮存到春节前后。