1级冻害:仅个别大叶受冻,受害叶局部萎缩呈灰白色或焦枯,对产量影响较小。2级冻害:有半数叶片受冻,受害叶局部萎缩或大部萎缩、焦枯,但心叶正常,可减产20%。3级冻害:多数叶片受害,受害叶局部萎缩或大部萎缩、焦枯,心叶正常或微受冻害,植株尚能恢复生长,可减产50%。4级冻害:全部大叶和心叶均萎蔫焦枯,趋向死亡。对每一个样本按照受冻程度分为五级:0级:叶片生长正常,基本没有受到影响;Ⅰ级:仅个别大叶受害,受害叶层局部萎缩呈灰白色,叶柄或茎杆被少量冻裂;Ⅱ级:有半数叶片受害,受害叶层局部或大部萎缩、焦枯,但心叶正常,叶柄或茎杆被大量冻裂;Ⅲ级:全部叶片大部受害,受害叶局部或大部萎缩、焦枯,心叶正常或受轻微冻害,植株尚能恢复生长;Ⅳ级:全部大叶和心叶均受冻害,趋向死亡。