羊肚菌的产地主要位于温带和亚热带地区，喜欢生长在湿润的林地中。其生长温度一般在15℃-30℃之间，其中20～25℃是羊肚菌的适宜生长温度。过高的温度会使羊肚菌在生长过程中水分蒸发过多而失去水分，导致品质下降；过低的温度则限制菌体的代谢过程，影响生长和发育。羊肚菌的菌丝生长温度一般在8℃-24℃之间，子实体的形成与发育温度则在4.4℃-16℃范围内。自然栽培季节应选在秋冬季节，此时气温下降，地温保持在20℃以下。羊肚菌的适宜生长温度为15℃-25℃，在16℃-19℃之间生长最好，不宜在高温夏季生长。较高温度下生长会造成子实体发育过快。羊肚菌是一种低温型菌类，适合生长在温和且湿润的环境中。菌丝生长最佳温度范围是18-22°C，孢子萌发的适温也是在这个范围内。子实体在10-20°C之间能正常生长，但15-18°C之间的生长速度最快。因此，羊肚菌的最适宜生长温度大致在15-22°C之间。