选择适合当地气候、土壤和市场需求的高产、优质、抗病的蘑菇品种是种植成功的关键。蘑菇适宜生长的温度一般为22到27度，最佳种植时间为春季和夏季交替的季节，如四月左右。菌种应选用优质、高产的品种，如香菇、平菇、金针菇等。
种植蘑菇的土壤条件要求园土和沙土混合，保证足够的肥力和空气流通。添加适量的腐殖土和田园土可以促进菌体生长。种植时，将蘑菇种子埋入土中，深度为3-5cm，并保持土壤湿润。菌丝发芽时，应在通风环境下培养，避免阳光直射。
蘑菇采收时不是看个头，而是看菇龄。通常豆粒大小的幼菇在初期的正常气温下2-3天即可采摘。温度低时，3-5天采摘一次，一天两次。采收的蘑菇要轻巧搬运，用小刀削去泥足。
蘑菇栽培技术涉及场地选择、原料采购、基料配方和处理、发菌管理、出菇管理等多个步骤。培养基通常由麦麸、稻草、棉籽壳等组成，加水搅拌均匀后装入塑料袋或木箱中，压实并密封。生长环境应保持温度20~25℃，湿度80~90%，适当散射光。
室内栽培蘑菇需要一定的设施，如房屋、床架等。室外栽培可利用日光温室，清除前茬秸秆，深翻暴晒土壤后整平地面，一次性灌足底水，喷洒5%甲醛及50%辛硫磷乳油800倍液。
平菇栽培技术要点包括选好菌种、确定栽培周期、保持良好通风、控制适宜温湿度、控制灭菌过程等。菌床要求松软，含水量适宜，防止过紧影响生长。蘑菇生长需要细心管理，及时剪掉已成熟的平菇，注意病虫害防治和常见疾病防治。
蘑菇种植前需对土壤进行杀菌处理，加入适量腐殖土提高肥力，保持良好通风，必要时喷洒药剂防治病害和虫害。良好的通风条件对于蘑菇的生长至关重要，避免高温高湿的环境以降低病虫害的发生几率。
