合理肥水管理。辣椒属于耐肥、怕旱、怕涝作物，需肥规律存在“两头少中间多”的特点。施足基肥，后期少量多次追肥。基肥以腐熟的有机肥为主，每亩施入4000~5000公斤，配合磷钾复合肥70公斤左右。第一次追肥在定植后10天左右，每亩追施尿素8公斤。花果期需肥量达到高峰，门椒生长到3厘米左右，追施钾肥10公斤，磷肥15公斤。后期每浇3次水进行一次追肥。浇水要小水勤浇，以土壤见干见湿为标准。在植株封行前做好畦面铺草，防止杂草生长，利于保肥保水，降湿防旱。开花时插杆固定植株，防止倒伏。及时进行摘心、摘叶、疏花疏果、打杈。门椒收获后摘除第一分枝以下的老叶黄叶，双行种植可摘除向内伸展的弱势枝。拉秧15天左右打掉所有果枝的顶尖，促进植株下部生长。做好病虫害防治和中耕除草，并根据长势及时采收。