大蒜有哪些保健作用？每天最佳食用量是多少？

大蒜被列为保健品之首，被誉为“天然抗生素”。它具有多种保健功能：对人体中胰岛素合成下降有调节作用，糖尿病患者多食大蒜有助于减轻病情；大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，具有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；对风寒湿类关节炎有抑制作用。大蒜的消炎杀菌作用显著，每天坚持吃两到三瓣大蒜，也有抗癌功效。大蒜还适用于解毒、杀虫、腹冷痛、痢疾、泄泻、百日咳、感冒、痈疖肿痈、癣疮、蛇虫咬伤、慢性咽喉疼痛及真菌和细菌感染引起的疾病。其含有的含硫化合物具有极强的抗菌消炎作用，是天然植物中抗菌作用最强的一种。此外，大蒜还具有防治肿瘤、排毒清肠、预防胃肠疾病、降低血糖、预防糖尿病、防治心脑血管疾病、保护肝功能、预防感冒等多种保健功能。