水稻稻瘟病，又称稻热病、火烧瘟、叩头瘟，是由稻瘟病原菌引起的一种真菌性病害。该病害在水稻的整个生育期内均可发生，主要危害秧苗、叶片、穗和节等部位，分别称为苗瘟、叶瘟、穗瘟和节瘟。稻瘟病对水稻的危害广泛，可造成不同程度的减产，尤其在穗颈瘟或节瘟发生早且严重时，可能导致白穗甚至绝产。
稻瘟病的症状根据受害时期和部位的不同，可分为苗瘟、叶瘟、叶枕瘟、节瘟、穗瘟、穗颈瘟、枝梗瘟和谷粒瘟。苗瘟发生在3叶期以前，叶瘟则发生在3叶期以后，包括白点型、急性型、慢性型和褐点型四种症状类型。叶枕瘟主要影响叶耳，节瘟则常见于穗颈下的第一、二节，可能导致白穗。穗颈瘟和枝梗瘟影响穗颈、穗轴和枝梗，而谷粒瘟则发生在谷壳和护颖上。
诊断稻瘟病的关键在于观察病斑，其特点是具有明显的褐色边缘，中央呈灰白色，在潮湿条件下，病部会产生灰绿色的霉层。稻瘟病在各地均有发生，其中以叶部和节部的发生最为常见，对水稻生产构成严重威胁。
