萝卜在不同的生长阶段对水分的要求也不同,发芽期要有充足的水分,土壤有效水含量值在80%以上,使发芽迅速出苗齐全。胡萝卜菌核病发病初期,肉质根表面产生污垢状斑点,随着病程延长斑点扩展成不规则形、水浸状、褐色病斑。病斑多在肉质根的上半部出现,向上扩展至叶柄基部,使叶柄基部呈褐色立枯状。空气湿度较大时,病斑上出现污白色蛛丝状菌丝,病斑也软化腐烂。主要为害肉质根,在田间发病,植株地上部根茎处腐烂,地下肉质根软化,组织腐朽呈纤维状,中空,病部外生白色棉絮状菌丝和黑色鼠粪状菌核。贮藏期肉质根染病,症状类似。