莲藕种植技术与管理。选种时选择藕头饱满、项芽完整、藕身肥大、藕节细小、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕。浅水藕适合水位10-20厘米,最大耐水深度30-50厘米;深水藕适合水位30-50厘米,最大耐水深度1-1.2米。种前准备时,将藕种置于室内,底铺稻草,堆高约一米,覆以稻草,每天洒水1-2次,保持湿度和温度,约20天后藕芽长至10厘米即可栽种。莲藕是水生植物,生长期需水,藕田前期保持5-6cm浅水,中期水深15-16cm,后期再放浅水。莲藕喜肥,需肥较多,但不可过量,可薄肥勤施。生育期追加2~3次人类尿肥,立叶出现时施第1次肥,长出5片叶子时施第2次肥,结藕时施第3次肥。