核桃对环境条件要求不严，只要年平均气温9～16℃以上，年降雨量800毫米以上均可种植。核桃对土壤的适应性比较广泛，但因其为深根性果树，且抗性较弱，应选择深厚肥沃，保水力强的壤土较为适宜。核桃为喜光果树，要求光照充足，在山地建园时应选择南向坡为佳。
核桃属于喜温树种，适宜生长的温度范围及无霜期是：年平均温度9-16℃，极端最低温度-25℃，极端最高温度38℃以下，有霜期150天以下。核桃喜光，进入结果期以后更需要充足的光照条件，全年日照时数要在2000小时以上，才能保证核桃的正常生长发育，如低于1000小时，核壳，核仁均发育不良。栽培中，从园地选择，栽植密度，栽培方式及整形修剪等，均必须考虑采光问题。
土壤是一切植物生长发育的基础。核桃庞大的根系和树体首先要求深厚的土层以保证其良好的生长发育。
