食用醋对蔬菜有什么作用？

食醋中含有醋酸、乳酸、氨基酸、碳水化合物、糖类、胶质、蛋白质、甘油、醛类化合物和各种盐类等成分。这些物质喷洒在蔬菜上，可被植株直接吸收利用，加速叶绿素合成，提高光合效率。同时，它们促进蔬菜体内物质和能量的代谢，增强吸收水肥能力和抗逆性能，使蔬菜生长健壮旺盛，有利于干物质的积累，从而显著提高产量。