油菜的营养成份包括哪些？

油菜富含胡萝卜素、钾、钙、维生素A、钠、磷、维生素C、镁、碳水化合物、蛋白质、铁、纤维素、维生素E、硒、烟酸、脂肪、锌、锰、核黄素、铜、硫胺素等营养成分。其中，钙、铁和维生素C的含量尤为丰富，胡萝卜素也是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，有助于抵御皮肤过度角化。油菜具有促进血液循环、散血消肿的功效，还能补充身体所需的铁元素，并含有促进眼睛视紫质合成的物质。此外，油菜还能降低血脂、清热解毒、消肿止痛、止咳化痰，对治疗感冒、增强人体免疫力、明目等也有显著作用。