在中国黑龙江、内蒙古和西北种植春小麦,于春天3~4月播种,7~8月成熟,生育期短,约100天左右;在辽东、华北、新疆南部、陕西、长江流域各省及华南一带栽种冬小麦,秋季10~11月播种,翌年5~6月成熟,生育期长达180天左右。冬小麦生长周期在220-270天不等,春小麦生长周期在100天左右,但不同地区、品种、种植环境和管理技术都会造成生长周期的差异。常把小麦生育期分为播种期、出苗期、分蘖期、越冬期、返青期、起身期(生物学拔节)、拔节期、孕穗期、抽穗期、开花期、灌浆期、成熟期。小麦对土壤的要求比较严格,通常喜欢肥沃、疏松、排水良好的壤土。为了提高小麦的产量,首先要做好土壤调理工作,具体做法包括合理施用有机肥和化肥,提高土壤肥力;良好的耕作习惯,松土深耕,避免土壤板结;种植绿肥,促进土壤有机质的累积。