花菜的生长期是30-90天左右，具体要根据花菜的品种、种植方式、天气等因素有关。比如极早熟品种生长期在30-40天;早熟品种一般50-60天;中熟品种70-90天;晚熟品种则需要90天以上。花菜生长周期40-60天，花菜的生长周期可分为发芽期、幼苗期、莲坐期、花球期与抽墓开花结果期，又分为早熟品种定植后50天左右收获，中熟品种定植后65天收获，中晚熟品种定植后80获，晚熟品种定植后100。菜花生长过程主要经过种子发芽期、叶片生长期、菜苔形成期、开花结实期这四个阶段，生长速度较快，喜冷凉的环境，耐寒能力一般，既不耐高温干旱，亦不耐霜冻，生长期间对温度较为敏感，发芽期的适宜温度在20度至30度之间。