大豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，具有极高的营养价值。它不仅能提高人体免疫力，还能调节胆固醇含量，对于血脂高和动脉硬化患者是理想的营养保健品。大豆的蛋白质含量高达40%，是优质植物蛋白的重要来源，有助于增强体质。同时，大豆中的不饱和脂肪酸易于人体吸收，有助于阻止胆固醇的吸收，维护心血管健康。
大豆在生长过程中可能会遇到多种病虫害，如耙点病、枯萎病、荚枯病、茎枯病、黑点病、白粉病、疫病、细菌斑点病等病害，以及双斑荧叶甲、斑须蝽、点峰缘蝽、肾毒蛾、斑缘豆粉等虫害。特别需要注意的是立枯病、根腐病、菌核病、灰斑病、花叶病、胞囊线虫病和早霜冷害等病害，这些病虫害的防治对保证大豆的健康生长至关重要。
